點(diǎn)擊圖片查看大圖 蔬菜、水果放在PE袋http://www.zqslbz.com/內(nèi)貯存,是人們?cè)诙境Ｓ玫囊环N科學(xué)保鮮方法.其原理是降低氧的濃度,增加二氧化碳的濃度,使蔬果處于休眠狀態(tài),延長(zhǎng)貯存期.然而,貯存的時(shí)間不能過長(zhǎng).
因?yàn)槭卟怂麨橛袡C(jī)食品,含水分較高(60%--95%),并含有水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和酶類. 在整個(gè)貯存期間仍迸行著很強(qiáng)的呼吸活動(dòng).在一般情況下,每上升10攝氏度,呼吸強(qiáng)度就增加一倍,在有氧的條件下,果蔬中的糖類或其他有機(jī)物質(zhì)氧化分解,產(chǎn)生二氧化碳和水分,并放出大量熟量;在缺養(yǎng)的條件下,糖類不能氧化,只能分解產(chǎn)生酒精、二氧化碳,并放出少量熱量.
但是,二氧化碳濃度不能度地上升,只能提高10%.氧濃度的下降也不能超過5%,否則果疏在缺氧時(shí)為了獲得生命活動(dòng)所需的足夠的能量,就必須分解更多的營(yíng)養(yǎng).同時(shí),因缺氧呼吸產(chǎn)生的酒精留在果疏里,會(huì)引起果疏腐爛變質(zhì),所以果蔬放塑料袋內(nèi)存放時(shí)間不宜過長(zhǎng).
要想將果蔬放在PE袋里貯存,就請(qǐng)您不要怕麻煩,隔兩三天把PE袋的口打開,放出二氧化碳和熱量,再把口扎上,這樣就會(huì)減少腐爛變質(zhì)現(xiàn)象的發(fā)生.
想要拿PE袋放水果蔬菜不會(huì)壞，就要這樣做
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