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食品級(jí)二水氯化鈣

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英文名：Calcium Chloride, anhydrous
分子式：CaCl2
分子量：110.98
CAS編號(hào)：10035-04-8
產(chǎn)品等級(jí)：食品級(jí)
含量≥：99（％）
粒度：片（目）
執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB 22214—2008
性狀：無色立方結(jié)晶。一般商品為白色或白色多孔狀或粒狀、蜂窩狀。無臭、味微苦。相對(duì)密度 2.15(25℃) 。熔點(diǎn) 782℃ 。沸點(diǎn) 1600℃ 以上。吸濕性極強(qiáng)，暴露于空氣中極易潮解。易溶于水，同時(shí)放出大量的熱，其水溶液呈微酸性。溶于醇、、醋酸。與氨或作用，分別生成 CaCl2·8NH3 和 CaCl2·4C2H5OH 絡(luò)合物。在常溫下由水溶液結(jié)晶而析出的常為六水物，逐漸加熱至 30℃ 時(shí)則溶解在自身的結(jié)晶水中，繼續(xù)加熱逐漸失水，至 200℃ 時(shí)變?yōu)槎?，再加熱?260℃ 則變?yōu)榘咨嗫谞畹臒o水氯化鈣。
用途：：鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑和干燥劑。在食品添加劑用于凝固劑、穩(wěn)定劑、增稠劑等。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，食品添加劑氯化鈣可用作穩(wěn)定劑和凝固劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及其它等，使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調(diào)制水及食品工業(yè)用加工助劑。
用量：根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，食品添加劑氯化鈣的使用量規(guī)定如下：豆制品、稀奶油中使用量可按生產(chǎn)需要適量使用，軟飲料中使用量0.44—3.7g/kg,調(diào)制水中使用量100mg/kg或100mg/1（以Ca計(jì)36mg/1），甜汁甜醬中使用量0.4g/kg，果醬中使用量1.0g/kg。