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大蒜素分為天然型、化學(xué)合成型及微膠囊型
(1)
天然大蒜素可從百合科多年生草本（大）蒜的鱗莖中提取揮發(fā)性油狀物而得，通常得率為0.1%-0.2%。也可從鮮大蒜中直接提取，每噸大蒜大約可提取3kg左右的大蒜油。其提取較困難，且需要大量的植物鱗莖或鮮大蒜原料。
化學(xué)合成大蒜素是采用化學(xué)方法在一定條件下合成大蒜油得率為85%-90%，然后加入載體稀釋制成大蒜素粉劑。其有效成分純度高，藥效顯著，價(jià)格低廉。微膠囊大蒜素是天然提取或化學(xué)合成的大蒜油，用某種壁材包覆，制成顆粒均勻、細(xì)小，流動(dòng)性好的微膠囊大蒜素。其穩(wěn)定性高，耐加工性能好，蒜臭味小，有效成分不易損失，是理想的飼料添加劑。
大蒜中揮發(fā)性油約占0.2%，經(jīng)色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)鑒定，有十多種硫醚化合物。純化后，再經(jīng)元素分析、IR光譜、NMR譜和MS譜測(cè)定，其主要成分是二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚、二烯丙基硫代亞磺酸酯、甲基烯丙基三硫醚和甲基乙烯丙基三硫醚。五種主要成分經(jīng)抑菌試驗(yàn)和臨床觀察證明，二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基硫代亞磺酸酯抑菌效果較好，分別被命名為大蒜新素、大蒜辣素和大蒜素。其中尤以大蒜新素(ALLILRIDI).抗菌譜廣，抑菌效果佳，雖稀釋1:85000至1:125000濃度，仍可抑制大腸桿菌、葡萄球菌、痢疾球菌、肺炎球菌、炭疽桿菌鏈球菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、霍亂弧菌、白喉?xiàng)U菌等革蘭氏陽(yáng)性和陰性細(xì)菌。

(2)天然大蒜油
大蒜油中含有大量有藥用價(jià)值的有機(jī)硫醚組分，還含有少量的碳水化合物和近20種氨基酸，鐵，硒等對(duì)人體健康有益的成分，所以被廣泛應(yīng)用于醫(yī)療衛(wèi)生，保健和食品工業(yè)，人們常把大蒜油中的有效組分有機(jī)硫醚化合物統(tǒng)稱為大蒜素。但是大蒜轉(zhuǎn)化為大蒜油的成本很高，轉(zhuǎn)化率不到1%。

(3)合成大蒜素
當(dāng)前飼料工業(yè)上使用的“大蒜素”，是以人工合成的大蒜精油為原料，加入載體和相應(yīng)輔料加工制成的預(yù)混料，產(chǎn)品為白色粉末。

人工合成的大蒜精油主要成分有4種，抗菌效果好的二烯丙基三硫醚（大蒜新素）占50%~80%;其次是二烯丙基二硫醚20%~50%;及少量的二烯丙基硫代亞磺酸酯和四硫化二丙烯，這4種成分占總含量的92%以上。因此，合成的大蒜素在一些領(lǐng)域已經(jīng)可以作為高價(jià)值天然大蒜油的補(bǔ)充和替代，但由于合成大蒜素中含有少量的化學(xué)殘留，不適合用于食品領(lǐng)域

銷售指導(dǎo)價(jià)： 天然 1%      125元/kg