經(jīng)濟的發(fā)展帶動了第三產(chǎn)業(yè)餐飲業(yè)的發(fā)展，然而餐飲業(yè)引起的油煙污染程度也與日俱增，成為了影響環(huán)境的四大源頭之一。如今，油煙污染成為環(huán)保部門管理的重中之重。為了減少油煙污染，相關部門制定了相應的法律措施，并正在逐步完善。作為餐飲業(yè)油煙排放不僅要符合國家油煙排放標準，而且又出現(xiàn)了一項新的硬件措施。就是從事餐飲行業(yè)必須要安裝油煙凈化裝置。這無形中就增加了餐飲從事者的成本支出，特別是給小成本的餐館增加了負擔，使得一些小成本的餐館舉步維艱。但是為了生計仍舊違法經(jīng)營，造成的油煙污染仍在繼續(xù)。經(jīng)不起打壓的小型餐館也隨之關門大吉。另外一種情況就是安裝了油煙凈化器來應付檢查的。
針對這些由于要減少油煙排放引起的餐館成本增加的狀況呢，從去年11月份起就采取了“以獎代補”的方式督促業(yè)戶及單位安裝先進油煙凈化設備。油煙治理補助按灶頭計算，1~2個灶頭補助6000元，3~4個灶頭補助8000元，5個灶頭以上補助13000元。補助金額上限不得超過總額的40%。
對于安裝了油煙凈化器來應付檢查的現(xiàn)狀，2011年，鄭州市環(huán)保局通過安裝油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)，對市區(qū)規(guī)模以上餐飲企業(yè)進行油煙治理。在線監(jiān)控系統(tǒng)像電子眼一樣，監(jiān)視餐飲企業(yè)油煙凈化設施運行情況，自動采集數(shù)據(jù)，通過無線網(wǎng)絡實時傳送到環(huán)保部門監(jiān)控平臺上。
他山之石，可以攻玉。今邁環(huán)保相信在政府的助力下，餐飲主一定會理解政府的良苦用心—不是要設置餐飲行業(yè)的門檻，不是要堵大家錢路，而是考慮到油煙對大家對環(huán)境的危害。發(fā)財致富總不能以犧牲我們的環(huán)境為代價吧。所以說餐飲主安裝油煙凈化設備，是為自己負責，更是為大家負責。
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