“我家樓下有一家餐館，不知道怎么回事，每到他們的生意高峰期，就會(huì)有刺鼻的氣味，今年，我就兩次夜里突然頭暈，被送進(jìn)了醫(yī)院，醫(yī)生也沒(méi)查出啥病?，F(xiàn)在想來(lái)，很大可能與餐館發(fā)出來(lái)的氣味有關(guān)。我找過(guò)餐館經(jīng)營(yíng)者協(xié)商，經(jīng)營(yíng)者不予理會(huì);先后向環(huán)保局、執(zhí)法局和縣政府反映了情況，但問(wèn)題一直沒(méi)有得到解決。”這是一位網(wǎng)友近通過(guò)微博發(fā)出的求助信，引發(fā)了無(wú)數(shù)網(wǎng)友的圍觀，不少網(wǎng)友表示，出現(xiàn)這種情況有可能的原因，是餐館沒(méi)有安裝油煙凈化器。
所謂油煙凈化器，是一種廚房低空排放油煙的凈化治理設(shè)備，主要用于賓館、飯館、酒家、餐廳，以及學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠等場(chǎng)所;食品油炸、烹飪加工行業(yè);油濺熱處理車(chē)間、油霧潤(rùn)滑車(chē)間、工件焊接車(chē)間和烯油鍋爐排放等工業(yè)場(chǎng)合，是我國(guó)希望大力推廣的環(huán)保產(chǎn)品之一。
“從排放總量來(lái)看，廚房油煙排放的污染并非十分嚴(yán)重和突出，但由于餐飲行業(yè)的油煙排放集中在城區(qū)，具有低空排放的特點(diǎn)，對(duì)環(huán)境影響明顯，投訴率高，因此使用油煙凈化器比較合適，也符合政府管理部門(mén)的要求。”中國(guó)環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)廢氣凈化委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院大氣污染控制教研所副教授馬永亮告訴記者，要推廣好油煙凈化器，提高產(chǎn)品質(zhì)量和加強(qiáng)全程質(zhì)量監(jiān)管尤為重要。
低門(mén)檻導(dǎo)致質(zhì)量良莠不齊
輸入“油煙凈化器”，點(diǎn)擊搜索，發(fā)現(xiàn)搜索引擎百度上的相關(guān)結(jié)果高達(dá)190多萬(wàn)個(gè)，其中不少都是油煙凈化器的生產(chǎn)廠家，號(hào)稱自己的產(chǎn)品具有獨(dú)有的技術(shù)特點(diǎn)。
“新的電暈電極、新的超高壓電源、新的絕緣技術(shù)是我們產(chǎn)品的三大特點(diǎn)，質(zhì)量可靠，保證讓你放心滿意。”當(dāng)記者以餐飲經(jīng)營(yíng)者的身份進(jìn)行咨詢時(shí)，北京華夏紫光環(huán)保科技有限責(zé)任公司的銷(xiāo)售人員不遺余力地推薦自家的產(chǎn)品。“安裝了鑫悅藍(lán)天油煙凈化器，做飯幾乎沒(méi)有油煙，墻面也不見(jiàn)油漬，比原來(lái)用兩個(gè)排風(fēng)扇的效果強(qiáng)多了。”北京鑫悅藍(lán)天環(huán)?？萍及l(fā)展有限責(zé)任公司的銷(xiāo)售人員推銷(xiāo)起來(lái)同樣信心滿滿。
有環(huán)保專(zhuān)家算了一筆賬。按一個(gè)城市200萬(wàn)戶家庭、每戶每天炒菜使用100克食用油所排油煙30克的保守估算，家庭油煙日排放量約為60噸，每年至少兩萬(wàn)余噸。傳統(tǒng)抽油煙裝置的凈化率僅為30%左右，而新型油煙凈化器的凈化率可達(dá)98%以上。油煙凈化器不僅作用明顯，而且巨大的市場(chǎng)空間自然吸引了不少企業(yè)投身其中。
“這個(gè)產(chǎn)品本身并非高精尖設(shè)備，技術(shù)含量不高，原理也比較簡(jiǎn)單，因此進(jìn)入門(mén)檻也很低，企業(yè)自然很多。”馬永亮說(shuō)，由于中外餐飲特點(diǎn)的巨大差別，目前國(guó)內(nèi)的油煙凈化器廠家基本上都是以國(guó)產(chǎn)為主，中小企業(yè)占據(jù)主流，這也在一定程度上導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量亟待提高。
中怡康品牌總監(jiān)左延鵲認(rèn)為，油煙凈化器多使用在餐飲領(lǐng)域，但是家庭作為社會(huì)的一大影響環(huán)境的群體，對(duì)社會(huì)的環(huán)境起著很重要的作用，很多家庭主婦都有體會(huì)，做完飯后，就會(huì)被里面的油煙嗆得咳嗽，也增加了患病的風(fēng)險(xiǎn)。因此油煙凈化器走入家庭非常必要。從油煙凈化器市場(chǎng)來(lái)看，目前由于市場(chǎng)處于粗放型發(fā)展的起步階段，各類(lèi)劣質(zhì)產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，許多家庭式組裝工廠根本不具備起碼技術(shù)研發(fā)能力，甚至沒(méi)有技術(shù)投入，導(dǎo)致市場(chǎng)上產(chǎn)品粗制濫造，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。
新標(biāo)準(zhǔn)正在修訂即將出爐
北京一家油煙凈化器生產(chǎn)廠家相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者透露，目前很多企業(yè)在強(qiáng)制認(rèn)證時(shí)送檢的產(chǎn)品和終提供給客戶的產(chǎn)品存在偏差，也導(dǎo)致正在使用的油煙凈化器產(chǎn)品質(zhì)量堪憂，加上認(rèn)證后的監(jiān)管存在缺失，很容易形成粗制濫造，希望政府一方面修訂標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)證更加嚴(yán)格;另一方面加強(qiáng)全程監(jiān)管，保證高質(zhì)量的產(chǎn)品能夠真正投入市場(chǎng)，也避免產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象。
目前，我國(guó)油煙凈化器執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)主要是強(qiáng)制性國(guó)標(biāo)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18483-2001)。所有此類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售必須獲得國(guó)家環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證(CCEP認(rèn)證)，以證明符合該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)才可以銷(xiāo)售。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施的低去除效率——指油煙經(jīng)凈化設(shè)施處理后，被去除的油煙與凈化之前的油煙質(zhì)量的百分比。按照標(biāo)準(zhǔn)的要求，飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施低去除效率限值按規(guī)模分為大、中、小3級(jí)，高允許排放濃度每立方米2毫克，大中小飲食單位的凈化設(shè)施低去除效率分別為85%、75%、60%。標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)規(guī)定排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運(yùn)行，油煙無(wú)組織排放視同超標(biāo)。
馬永亮指出，該標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)初制定時(shí)，將重點(diǎn)放在了油煙的排放要求上，著重解決了油煙排放擾民的問(wèn)題，但在油煙排放對(duì)大氣環(huán)境的影響方面，考慮相對(duì)不足，包括油煙排放的氣味問(wèn)題、VOC(揮發(fā)性有機(jī)化合物)排放等，缺乏嚴(yán)格的限定。目前，我國(guó)已經(jīng)啟動(dòng)了該標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作，氣味、VOC等指標(biāo)將會(huì)被考慮進(jìn)入新標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)油煙凈化器的發(fā)展起到更加規(guī)范的作用，也希望國(guó)家在推廣油煙凈化器時(shí)，充分考慮這些新特點(diǎn)，避免產(chǎn)品不符合新的要求，造成新功能得不到應(yīng)用。
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