“”是從魚(yú)類新鮮成熟精子中提取的一種堿性蛋白質(zhì)的鹽,用于因注射過(guò)量所引起的出血,且無(wú)其他藥品可替代。目前,從技術(shù)方面來(lái)講,只能從魚(yú)的精子中提取,不能化學(xué)合成,所以限制了產(chǎn)量。
發(fā)現(xiàn)于1870年,到1940~1960年間,正式用作抗菌劑的研究才盛行起來(lái)
在中性和堿性介質(zhì)中顯示出很強(qiáng)的抑菌能力,并有較高的熱穩(wěn)定性,在210 ℃條件下加熱1. sh仍具有活性,同時(shí)抑菌范圍和食品防腐范圍均較廣,它對(duì)、芽孢桿菌、干酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、乳酸菌、霉菌、芽抱耐熱菌和革蘭氏陽(yáng)性菌等均有較強(qiáng)的抑制作用,但對(duì)革蘭氏陰性菌抑制效果不明顯。
簡(jiǎn)介
是一種堿性蛋白質(zhì),主要在魚(yú)類(如蛙魚(yú)、蹲魚(yú)、鯡魚(yú)等)成熟精子細(xì)胞核中作為和DNA結(jié)合的核精蛋白存在。發(fā)現(xiàn)于1870年,到1940~1960年間,正式用作抗菌劑的研究才盛行起來(lái)。在分子組成上,與膠原蛋白沒(méi)有根本性不同,都是由不同種類的氨基酸組成。近兩年來(lái)成為新興的美容產(chǎn)品,也被制成醫(yī)用注射液,用于因注射過(guò)量所引起的出血,且無(wú)其他藥品可替代。
防腐劑
用作防腐劑時(shí),因其無(wú)味無(wú)臭,對(duì)人體無(wú)害,因而使用量不受任何限制,根據(jù)需要可添加到滿意的抑菌效果,但其添加量大,成本較高,只能作為高附加值的食品或功能食品的防腐劑。
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