結冷膠 CAS: 71010-52-1 結冷膠又稱凱可膠,是一種高分子線性多糖,田4個單糖分子組成的基本單元重復聚合而成.其基本單元是由1,3—和1,4—連接的2個葡萄糖殘基,1,3—連接的1個葡萄糖醛酸殘基,和1,4—連接的1個鼠李糖殘基組成。其 中葡萄 糖醛酸可被鉀、鈉、鈣、鎂中和成混合鹽。并且天然結冷膠合有O—?;ǜ视王;鸵阴;?。天然或稱高?;Y冷膠可形成高彈性低硬度凝膠。乙?;Y冷膠通過堿處理除去O—?;笊傻王;Y冷膠,再經過濾可得到純化低?;Y冷膠,即商品結冷膠,其相對分子質量約為50萬。
1、 用量極低; 2、 極好的熱穩(wěn)定性和耐酸性; 3、 優(yōu)越的呈味性; 4、 極其高的凝膠透明度; 5、 彈性和硬度的可調性; 6、 良好的配伍性。 |
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[質量指標] |
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指標名稱 | 指標 | ||
成份 外觀 顏色 干燥失重 細度 |
微生物多糖 干燥、自由流動的粉末 奶黃到白色 ≤14% 40目(355微米)-100目(150微米) |
結冷膠大量銷售