中文名稱: 赤蘚糖醇
中文同義詞: 鈷華;赤鮮醇;原藻醇;丁四醇;赤蘚醇;赤絲醇;丁醣醇;赤絲草醇;赤丁四醇;赤蘚糖醇
CBNumber: CB6258854
分子式: C4H10O4
分子量: 122.12
CAS號: 149-32-6
英文名稱: Erythritol
化學(xué)性質(zhì)
白色結(jié)晶,微甜,相對甜度0.65,有清涼感,發(fā)熱量低,約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。熔點126℃,沸點329~331℃。溶于水(37%,25℃)。因溶解度較低,易結(jié)晶。
用途
低熱量甜味劑;高甜度甜味劑的??捎糜谇煽肆?、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等,
用途
甜味劑;保濕劑;香味增強(qiáng)劑;組織改進(jìn)劑;成型助劑。