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雙乙酰酒石酸單雙甘油酯
中文名稱: 二乙酰酒石酸單甘酯
中文同義詞: 二乙酰酒石酸單甘酯;雙乙酰酒石酸單(雙)甘油酯
英文名稱: diacetyl tartaric acid ester ofmono-and diglycerides
英文同義詞: diacetyl tartaric acid ester ofmono-and diglycerides
化學(xué)性質(zhì) 淺黃色蠟質(zhì)塊狀物(加入抗結(jié)劑碳酸鈣或磷酸三鈣可制成白色粉末)，略帶酸味。能與油或脂混溶，可溶于甲醇、酮類和醋酸乙酯，難溶于水，但可分散于水，3%的懸浮液Ph值為2～3。小白鼠經(jīng)口LD50}10g/kg，ADl0～50mg/kg(FAO/WHO，1994)。
用途 作非離子型食品乳化劑，我國(guó)規(guī)定可用于攪打過的奶油、面包、糕點(diǎn)和氫化植物油
標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
含量：99%
級(jí)別：食品級(jí)
性狀：白色粉狀
包裝：25kg/鋁箔袋
價(jià)格：29 含運(yùn)費(fèi)
CAS號(hào) 977051-29-8
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