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韋蘭膠生產(chǎn)廠家 韋蘭膠價格 食品級韋蘭膠

韋蘭膠簡介：

對韋蘭膠和黃原膠的流變性(包括粘彈性、溫度穩(wěn)定性和耐鹽性)進行了比較研究。結(jié)果表明,與黃原膠相比,韋蘭膠在相同濃度下具有更好的粘彈性、在低溫下更穩(wěn)定、具有較好的耐鹽性。韋蘭膠(Welan gum)是由產(chǎn)堿桿菌(Alcaligenessp.)發(fā)酵產(chǎn)生的一種胞外多糖,曾用編號S-130[1],具有優(yōu)良的觸變性、懸浮性、水溶性等流變性能,且具有卓越的穩(wěn)定性。韋蘭膠主要作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、潤滑劑、成膜劑和粘合劑等應(yīng)用于工農(nóng)業(yè)的各個方面,市場前景廣闊。

韋蘭膠是產(chǎn)堿桿菌Alcaligenessp的代謝多糖。韋蘭膠的結(jié)構(gòu)與結(jié)冷膠類似，但是在與葡萄糖醛酸及鼠李糖相連的葡萄糖殘基的C3位上連接有α-L-鼠李糖或α-L-甘露糖支鏈，連接鼠李糖的幾率占2/3；此外，約有半數(shù)的四糖片段上帶有乙?；案视突鶊F[2]。韋蘭膠中含有2.8～7.5乙?；?，11.6～14.9的葡萄糖醛酸。

韋蘭膠的特性

（1）能溶于冷水中，在水溶液中的呈現(xiàn)規(guī)則、穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，形成高粘度溶液。（2）具有假塑性流體特性（剪切稀化作用），靜止狀態(tài)下有良好的懸浮能力。（3）在pH2～12范圍內(nèi)也比較穩(wěn)定，并且有良好的耐鹽性能。（4）韋蘭膠在NaOH存在并加熱的條件下能形成凝膠，但其凝膠強度很弱。（5）對溫度的穩(wěn)定具有熱可逆性，溫度對韋蘭膠的影響比較小，121℃下滅菌15分鐘其粘度不會下降。0.4的黃原膠溶液在135℃時粘度已趨于零，但同等條件下的韋蘭膠溶液要到163℃時粘度才接近于零。在正常條件下，溫度升高造成韋蘭膠溶液的粘度下降，在溫度降低后可完全恢復(fù)。(6)與其他膠有很好的兼容性。

韋蘭膠的應(yīng)用

由于韋蘭膠的剪切稀化作用及其優(yōu)良的流變性能，它主要作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、潤滑劑、成膜劑和粘合劑應(yīng)用于工農(nóng)業(yè)的各個方面。非凡是在食品、混凝土、石油、等工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用前景。

（1）在食品工業(yè)方面，韋蘭膠可應(yīng)用于烘焙制品、乳制品、果汁、牛奶飲料、糖衣、糖霜、果醬、肉制品和各種甜點的加工中。

（2）在石油工業(yè)中，韋蘭膠可用于調(diào)配鉆井泥漿，以保持水基鉆井液的粘度和控制其流變性能。韋蘭膠還是一種新型的驅(qū)油劑，用于油井的三次采油，將韋蘭膠調(diào)配成適合濃度的水溶液注入井內(nèi)，壓進油層驅(qū)油，可大大提高采油率。此外韋蘭膠還可用于完井、修井、地層壓裂和稠油輸送的流動改進劑等。

（3）韋蘭膠可廣泛應(yīng)用于水泥和混凝土中，它能夠增強泥漿的保水性，當它作為保水劑時不需要像其它的添加劑那樣使用分散劑。韋蘭膠可以增加水泥的可塑性，懸浮量，空氣含量，抗下陷能力以及流動特性和抗失水性。而這些改進的特性在溫度提高時仍能保持不變。與其它添加劑相比，較低濃度的韋蘭膠就可以取得很好的效果。

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